En Palermo, la comida forma parte del alma de la ciudad. La encontramos en los rituales matutinos, en las tradiciones costeras, en las recetas familiares y en el conocimiento instintivo de lo que se puede hacer con los mejores ingredientes del día.

La experiencia comienza a bordo, en la Chef’s Kitchen, donde nuestro chef compartirá la filosofía de la gastronomía costera de Sicilia: ingredientes puros, elegidos cuidadosamente y preparados con equilibrio para transmitir un mensaje claro. Desde allí, nos dirigiremos a la histórica ciudad de Palermo para recorrer sus animadas calles y descubrir su riqueza cultural por el camino. Haremos una parada para disfrutar de un suculento ritual que nos acercará aún más a la capital siciliana. Cada bocado nos permitirá apreciar la artesanía y la tradición que se esconden en su preparación.

En el Mercato del Capo nos espera un mar de abundancia. El pescado más fresco del día —que aún conserva el brillo del mar—, los productos cultivados bajo la cálida luz del sol, los colores vivos y los aromas familiares se combinan para crear una rica expresión del alma culinaria de Palermo.
Visto a través de los ojos del chef, el mercado se convierte en algo más que un simple lugar de descubrimiento:
es donde la comida empieza a tomar forma.

Una vez seleccionados los mejores ingredientes, volveremos al barco.
De vuelta en la Chef’s Kitchen, llegará el momento de convertir los hallazgos del mercado en el menú
mediante una sesión práctica de cocina en compañía del chef. Prepararemos tres sofisticados platos de la gastronomía costera siciliana, haciendo uso de la técnica, el equilibrio y el arte de la simplicidad. Cada uno transmite la frescura del mercado, el recuerdo de
Palermo y el legado vivo de la ciudad.

En Marsella, el mar es el que dicta el ritmo del puerto, las tradiciones de los pescadores
y las recetas que van pasando de generación en generación. El Mediterráneo es más que
un simple telón de fondo: es la fuente de la longeva identidad culinaria de la ciudad.

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La experiencia empieza en la Chef’s Kitchen, con una presentación de los ingredientes, las técnicas y las tradiciones que definen la gastronomía costera de Marsella. A continuación, los huéspedes viajan
a bordo de un barco privado hasta el icónico Puerto Viejo, donde presenciarán cómo es el día a día en este entorno histórico.

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En el famoso mercado de pescado de la ciudad, los pescadores locales regresan con la captura de la mañana, mientras el legado marítimo de Marsella cobra vida en el muelle.
En compañía del chef, los huéspedes hablarán con estos pescadores, cuyos conocimientos llevan generaciones dando forma al puerto, y seleccionarán el mejor pescado del Mediterráneo para preparar el menú del día.
La experiencia continúa en La Caravelle, donde podrán degustar las típicas navettes de Marsella y unos aperitivos provenzales, mientras contemplan las vistas al puerto.

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De vuelta en la Chef’s Kitchen, los ingredientes seleccionados por la mañana se convertirán
en una elegante interpretación de una bullabesa, la icónica expresión marsellesa del mar.
Este plato combina el mejor pescado del Mediterráneo en un caldo aromático de azafrán, especias y hierbas provenzales. Acompañada de vinos regionales, esta experiencia lleva a la mesa el arte culinario, la tradición y el arraigo. Una celebración inmersiva de Marsella y del legado viviente del Mediterráneo.

En Barcelona, la comida está muy arraigada en el día a día a través de los bulliciosos mercados,
las tradiciones ancestrales y el espíritu mediterráneo que da forma a la identidad culinaria de la ciudad.
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La experiencia empieza en la Chef’s Kitchen, con una presentación de los ingredientes y las técnicas que definen la cocina catalana. A continuación, los huéspedes se dirigirán a la ciudad, contagiándose de la energía de Las Ramblas y el puerto histórico antes de llegar a La Boquería.
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Descubrirán la enorme riqueza de la región en medio de la colorida abundancia del mercado, que ofrece pescado fresco, azafrán, verduras de temporada, embutidos y especialidades catalanas. Guiados por el chef, los huéspedes seleccionarán los ingredientes para el menú del día, antes de hacer una pausa para disfrutar de unas tapas típicas acompañadas de cava o cerveza local.
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De vuelta a bordo, los ingredientes del mercado se convertirán en la base de una experiencia práctica en la Chef’s Kitchen. En compañía del chef, los huéspedes prepararán una auténtica paella valenciana y descubrirán la técnica, la paciencia y el instinto que hacen falta para cocinar uno de los platos más famosos de España.
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Esta experiencia permite conocer Barcelona a través de sus sabores, tradiciones y eterna pasión por la comida, degustando el exquisito menú en medio del alegre ambiente del Mediterráneo y acompañado de vinos locales.

En Apulia, el paisaje está irremediablemente unido a la gastronomía.
Los soleados viñedos, los olivares centenarios y los fértiles campos rurales dan forma a una cocina definida por los ingredientes de temporada, la mesura y un profundo respeto por la tierra.

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En compañía del chef, los huéspedes visitarán una finca tradicional de Apulia para explorar sus viñedos, olivares y bodegas. Los productores locales les hablarán de los conocimientos y la precisión que hacen falta para elaborar los vinos y el aceite de oliva virgen extra de la finca: dos productos que reflejan el distintivo terroir de la región.

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La posterior cata guiada de cinco vinos de la casa está acompañada de los mejores sabores de Apulia: burrata y mozzarella, focaccia y friselle recién horneados, olivas, verduras de temporada, almendras orgánicas, tomates en conserva y quesos locales servidos con conservas artesanales.

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La experiencia culmina con un relajado almuerzo campestre, preparado con ingredientes cosechados en la finca.
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Esta experiencia, compartida en medio del cálido paisaje de Apulia, es una expresión íntima de la artesanía, la generosidad y el eterno legado culinario de la región.

Este otoño, uno de los ingredientes más apreciados de la gastronomía europea se convierte en el protagonista de un exclusivo ritual en torno a la trufa, que podrá disfrutar en los distintos restaurantes a bordo.
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A lo largo del viaje, cada día descubrirá una nueva creación elaborada con trufa procedente del Piamonte, seleccionada en el momento óptimo de la temporada y terminada ante usted con finas láminas recién cortadas.
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Este homenaje a la trufa se expresa de manera diferente en cada uno de nuestros espacios gastronómicos, con propuestas que combinan tradición e innovación. Desde los tagliolini artesanales de Anthology con trufa recién laminada hasta la sorprendente elegancia de un postre de inspiración panasiática, cada creación refleja la personalidad del restaurante en el que se sirve y pone en valor el carácter excepcional y estacional de este apreciado ingrediente.
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Una cuidada selección de vinos acompaña cada plato, realzando sus matices y su origen, con especial protagonismo de las prestigiosas variedades del Piamonte.
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Incluida sin coste adicional como parte de la experiencia culinaria a bordo, La temporada de la trufa refleja la herencia europea de Explora Journeys a través de uno de los mayores tesoros de la alta cocina. Una experiencia que refleja una forma de entender el lujo en el mar basada en la excelencia del producto, el respeto por la estacionalidad y la capacidad de sorprender.