Explora Journeys dévoile sa philosophie en matière de gastronomie et de boissons conçues pour inspirer un « état d’esprit océanique »

Les concepts des restaurants, bars et lounges sont révélés avant le voyage inaugural d’EXPLORA I en mai 2023

Genève, Suisse, 11 août 2022 – Explora Journeys a annoncé qu’un parcours de découverte gastronomique et de dégustation de boissons unique, composé de 18 espaces de restauration différents, était prêt à accueillir les hôtes lors du voyage inaugural d’EXPLORA I en été 2023.

En hommage aux talents, aux cultures et aux passions culinaires du monde entier, l’EXPLORA I a élargi son offre et proposera 11 expériences gastronomiques pour des repas dans six restaurants animés et en suite, ainsi que 12 bars et lounges (huit en intérieur et quatre en extérieur) et une cuisine de chef où les hôtes pourront découvrir et apprécier des saveurs du monde entier, inspirées par l’état d’esprit océanique. Que ce soit dans les intérieurs élégants, au bord d’une piscine ou sur la terrasse privée d’une suite, chaque lieu sera unique et conçu pour des expériences inoubliables. L’EXPLORA I offre une sélection soigneusement pensée de restaurants, bars et lounges qui allient dynamisme et intimité dans une atmosphère détendue.

Franck Garanger, Head of Culinary chez Explora Journeys, a déclaré : « Explora Journeys ne permet pas seulement à nos hôtes de voir le monde, mais aussi de le goûter, grâce à de nouvelles cuisines et expériences. Talentueux et grands voyageurs, les membres de notre équipe font preuve d’un enthousiasme débordant et ont toujours des histoires à raconter sur tel ou tel ingrédient d’une grande rareté. Tous ont été rigoureusement choisis spécialement pour Explora Journeys. Prêts à offrir des temps forts culinaires raffinés, authentiques et respectueux de l’environnement, nous garantissons à chaque hôte une expérience gastronomique inoubliable à bord, la meilleure qui soit en mer. »

Tout au long de l’année, les sélections de vins refléteront les régions où le navire fait route, tout en proposant des cépages de choix. Les sommeliers s’approvisionneront exclusivement auprès de producteurs de vins artisanaux afin d’élaborer un menu inspirant aux sélections extrêmement intéressantes. Ainsi, le Chardonnay ne proviendra pas des endroits habituels comme la Napa Valley, mais de régions où les choix sont particulièrement originaux, émergents et de niche, comme la Suisse et d’autres pays européens.

Nous avons créé un programme de mixologie exclusif qui inclut un cocktail maison, « Ocean State of Mind », à base de gin et d’algues. Des dégustations de vin, de whisky et de liqueur, des conseils en œnologie, des master-classes en préparation de cocktails et des rencontres avec des viticulteurs seront organisés à bord, ainsi que des sorties à terre sur le thème du vin.

Thibaut  Briançon, Senior Lead, Food and Beverage Services pour Explora Journeys, a ajouté : « Ce qui fait toute la différence pour Explora Journeys, c’est notre passion pour la recherche et la sélection rigoureuse d’une palette éclectique de boissons, qui se compose aussi bien de vins fins issus directement de vignobles que de grandes marques exclusives, afin de proposer une vaste gamme de cocktails, comprenant également des options sans alcool et biologiques. Ainsi, nos mixologistes et nos sommeliers peuvent offrir une expérience unique à nos voyageurs avertis. »

RESTAURANTS

Plusieurs expériences gastronomiques ont été conçues avec le plus grand soin pour célébrer les talents culinaires du monde entier, grâce à des ingrédients sains d’origine contrôlée fournis par des partenaires locaux.

·       Anthology – Anthology se définit comme un florilège d’œuvres d’art ou de musique à l’image du restaurant qui se présente comme une scène culinaire où des chefs invités préparent les menus inspirés des cuisines du monde entier. Cette gastronomie exquise célèbre les talents et les plus grandes spécialités de chefs invités venus des quatre coins du monde, rehaussée d’accords mets et vins uniques, dans un cadre contemporain d’une élégance raffinée.

·       Sakura – Une expérience de restauration authentique et immersive offrant le meilleur de la gastronomie panasiatique et des cuisines japonaise, thaïe, vietnamienne et malaisienne. Avec ses vues imprenables sur l’océan, son design audacieux aux motifs japonais, ses cocktails aux saveurs d’Asie, son sommelier de Saké, son service impeccable et sa musique asiatique moderne, vous vivrez une expérience de dégustation unique.

·       Marble & Co. Grill – Un steakhouse à l’européenne, inspiré par les marbrures présentes uniquement dans la meilleure viande de bœuf et servant des morceaux exceptionnels, provenant de producteurs locaux et durables. Cette expérience est rehaussée par un séchoir à viande et une cave à vins présentant une superbe sélection de grands crus.

·       Med Yacht Club – Inspiré par les saveurs, l’ambiance et la dolce vita de la Méditerranée, mais aussi par la navigation dans ses eaux cristallines, le Med Yacht Club est empreint de la sophistication des restaurants du bord de mer, invitant à son menu toute la variété des cuisines de cette région et des saveurs et textures d’Italie, d’Espagne, de Grèce, et de France. Les vins illustreront toute la richesse des vignobles de Méditerranée, tandis que les jus frais et les cocktails mettront à l’honneur les ingrédients locaux.

·       Emporium Marketplace – Cet espace de restauration en continu rassemble les talents gastronomiques du monde entier et propose une grande variété de cuisines inspirées par les destinations locales, avec un accent sur la qualité des produits. Baignés de lumière naturelle, 18 postes de cuisson évoluent tout au long de la journée, représentant chacun une partie du monde. Vous y trouverez des sushis, des fruits de mer et une rôtisserie où déguster des viandes grillées, rôties ou à cuisson lente. Les pâtes sont cuites à la demande, et vous pourrez savourer des pizzas ou du pain fraîchement sortis du four ainsi que des sandwiches maison. Charcuterie, fromagerie, boulangerie et pâtisserie font également partie de cette expérience. Profitez de plus d’une sélection de vins, champagnes et boissons pour accompagner vos repas tout au long de la journée.

·       Fil Rouge – Ce fil rouge est celui qui relie les saveurs internationales à la gastronomie française. Ce restaurant sophistiqué et intime vous propose un tour du monde des cuisines inspirées par la cuisine française. Une irrésistible carte des desserts complète le menu et une superbe carte des vins présente le meilleur des cépages, anciens et nouveaux confondus.

Ainsi que :

·       Repas en suite – Accessible en continu, ce service permet à nos hôtes d’apprécier la gastronomie la plus raffinée dans le confort de leur suite ou de leur terrasse privative.

·       Chef’s Kitchen – La Chef’s Kitchen est une expérience immersive organisée dans une cuisine privée face à l’océan pour 12 personnes. Notre équipe d’experts culinaires guide nos hôtes dans un parcours de découverte de nouveaux ingrédients, saveurs, textures et cultures, quel que soit leur niveau de compétences culinaires. Des frais d’expérience exclusive s’appliquent.

BARS ET LOUNGES

Une atmosphère élégante et cosmopolite où découvrir, savourer et apprécier tous les talents et toutes les saveurs du monde entier.

·       Lobby Bar – Bar et lounge central et convivial, lieu idéal où savourer un rafraîchissement, à toute heure du jour ou de la nuit.

·       Malt Whiskey Bar – Un parcours de dégustation raffiné de tous les whiskys du monde, dont certains des plus rares, complété d’une cave à cigares traversante, d’un expert en cigare et d’une terrasse dédiée à la dégustation de cigares.

·       Journeys Lounge – Enrichissement et divertissement, évoluant tout au long de la journée et de la nuit. Plus de détails suivront lorsque nous dévoilerons notre programme complet de divertissement et d’enrichissement.

·       Explora Lounge – Un lounge lumineux offrant une vue spectaculaire à 270 degrés sur l’océan, cadre idéal pour boire un verre ou un dîner. Les hôtes pourront y apprécier des repas légers, des collations et y prendre le fameux thé anglais l’après-midi, profitant de sa lumière naturelle changeante et de notes de jazz apaisant.

·       Gelateria & Creperie at The Conservatory – Authentiques douceurs françaises et italiennes dans un espace protégé des intempéries au bord de la piscine, à l’intérieur de The Conservatory.

·       Crema Café – Un café de style européen plein d’animation et ouvert toute la journée. Le café y a été choisi par des baristas triés sur le volet ayant parcouru le monde à la recherche de cafés pleins de caractère et de puissance et d’origine éthique. Découvrez les méthodes de préparation du café les plus raffinées des baristas les plus expérimentés, dégustez les thés en feuille de la plus haute qualité en compagnie d’experts en thé, ou sirotez un jus fraîchement pressé. Succombez à sa vitrine de pâtisseries, gâteaux et desserts en tous genres, y compris à ses madeleines, cannelés et biscotti.

·       Astern Lounge – Astern Lounge est l’espace de convivialité du voyage, avec toute une série d’événements et de rituels conçus pour plaire à tous les goûts. Évolutif tout au long de la journée, Astern Lounge accueille des concerts, des DJ sets et des manifestations culturelles. S’animant au coucher du soleil, Astern Lounge sublime l’apéritif par un rituel de célébration du crépuscule, agrémenté d’animations.

·       Astern Pool & Bar – Un lounge au bord de la piscine accessible à toute heure de la journée pour s’évader et profiter d’une ambiance de beach club, le jour au son d’une musique d’ambiance discrète, et à la nuit tombée animé de concerts acoustiques ou par des DJ.

·       Sky Bar on 14 – Situé au point culminant du navire, ce lounge en terrasse panoramique est idéal pour déguster des cocktails raffinés et profiter de vues sur l’infini.

·       Atoll Pool & Bar – Bar à l’atmosphère détendue tout au long de la journée, situé au bord d’une piscine plus intime à la poupe du navire sur le deck 10.

·       Helios Pool & Bar – Dans une piscine panoramique réservée aux adultes, profitez de l’expérience de chill out ultime.

·       The Conservatory Pool & Bar – Lounge en piscine protégé des intempéries le jour, cinéma en plein air la nuit.

Explora Journeys propose un nombre illimité de boissons, de grands vins et de spiritueux de première qualité, y compris un minibar dans les suites, des cafés et des thés de spécialité et des boissons non alcoolisées disponibles à tout moment. Pour les connaisseurs ou les hôtes cherchant à enrichir leur expérience ou ayant une occasion spéciale à célébrer, une sélection supérieure de vins, spiritueux et liqueurs sera également disponible moyennant un supplément.

Les hôtes peuvent profiter d’expériences gastronomiques et de dégustation inclusives dans les restaurants, bars, et lounges à bord. De plus, pour ceux qui souhaiteraient s’offrir une expérience gastronomique primée, Anthology propose des menus réalisés par certains des chefs les plus réputés du monde, accompagnés de vins issus de vignobles prestigieux pour une dégustation inoubliable à bord. Un supplément d’expérience exclusive s’applique.