RESTAURATION

Une diversité culinaire d’exception en neuf expériences de restauration uniques.

Passionnés de voyages et nourris des richesses culinaires du monde entier, nos chefs et sommeliers vous feront découvrir un éventail de saveurs lors d’expériences culinaires immersives finement orchestrées. Au fil des saisons et empreints d’émotion, plats et boissons transforment notre offre culinaire en une expérience inoubliable.

Restaurants

Anthology

Excellence de la gastronomie italienne, le restaurant Anthology vous emporte pour une odyssée culinaire inoubliable.

Sakura

Une expérience gastronomique immersive et authentique proposant les meilleures spécialités panasiatiques.

Marble & Co. Grill

Un steak house européen entièrement repensé.

Med Yacht Club

Une célébration des saveurs et de la « dolce vita » méditerranéenne.

Emporium Marketplace

Des repas à toute heure de la journée inspirés par les saveurs et les savoir-faire du monde entier.

Fil Rouge

Un tour du monde culinaire d’inspiration française.

Shore Club on 11 à The Conservatory

Un nouveau restaurant au bord de la piscine, inspirés par les traditions côtières.

Shore Club on 11 à The Conservatory

EXCLUSIVITÉ D’EXPLORA III ET D'EXPLORA IV

 

Un espace au bord de la piscine, où chaleur du soleil et plaisir des papilles se côtoient dans la décontraction et le raffinement. Des plats emblématiques et des bouchées fraîchement préparés, inspirés par les traditions côtières, se dégustent dans la lenteur d’un après-midi de détente. Des moments privilégiés qui évoquent les étés à la mer, les rivages ensoleillés et les plaisirs d’un repas simple et raffiné.

Pont 11

The Chef’s Table par Explora Journeys​

 

Une expérience culinaire inédite et entièrement personnalisée, en collaboration avec nos chefs.

 

The Chef’s Table par Explora Journeys

EXCLUSIVITÉ D’EXPLORA III ET D'EXPLORA IV

 

Une expérience culinaire inédite et entièrement personnalisée.

Réservée à ceux qui recherchent l’intimité, la personnalisation et le plaisir du sur-mesure, cette expérience invite nos hôtes à collaborer étroitement avec nos chefs. Ensemble, vous concevrez un menu entièrement personnalisé, transformant vos préférences, vos récits et vos inspirations en un voyage culinaire unique, à partager avec ceux que vous aimez.

Pour une occasion spéciale ou un dîner entre amis, nos chefs préparent et présentent des plats sur mesure, réalisés avec soin et passion.

Pont 5

Chef’s Kitchen

Un cours de cuisine immersif et participatif, au sein d’une cuisine privée intime avec vue sur mer.

In-Suite Dining

Une cuisine raffinée à déguster dans le confort de votre suite ou de votre terrasse privée.

In-Suite Dining

 

De jour comme de nuit, nos voyageurs pourront apprécier un large choix de mets dans le confort de leur suite ou sur leur terrasse privée. Disponible à toute heure, le menu proposé donne aux voyageurs l’opportunité de découvrir les saveurs uniques de nos destinations gastronomiques.

Disponible 24 h/24

* Ouverture des réservations :

  • 75 jours avant le départ pour les voyageurs séjournant dans une Ocean Terrace Suite
  • 90 jours avant le départ pour les voyageurs séjournant dans un Ocean Penthouse
  • 120 jours avant le départ pour les voyageurs séjournant dans une Ocean Residence
  • 180 jours avant le départ pour les voyageurs séjournant dans une Owner’s Residence

Notre équipe d’experts

Avec leur vision internationale et leur riche expérience, nos chefs et sommeliers s’appuient sur leurs connaissances et leur créativité pour façonner des expériences culinaires d’exception.

Franck Garanger

Franck Garanger

Head of Culinary Le parcours de Franck dans le domaine de la haute gastronomie européenne et sa passion pour la cuisine authentique ont fait évoluer la restauration en mer.

Jérôme Toumelin

Jérôme Toumelin

Corporate Executive Chef, né dans la vallée de la Loire, Jérôme a passé six ans en tant que chef exécutif au restaurant Market du chef Jean-Georges à Paris. Sa carrière l’a conduit à travers le monde, dans les cuisines de Saint-Barthélemy, Sydney, Hô Chi Minh-Ville et Londres.

Frédéric Godineau

Frédéric Godineau

Senior Executive Chef, Frédéric a grandi à Chemille, en France. Il a exercé dix-neuf ans dans les palaces, tout d’abord à l’Hôtel de Crillon, puis au Four Seasons Hotel George V à Paris ainsi que dans différents hôtels prestigieux dans toute la France.

Christophe Sapy

Christophe Sapy

Corporate Executive Pastry Chef, Christophe a bâti son expérience dans les plus grands hôtels et restaurants du monde. Du Moyen-Orient à l’Asie en passant par l’Europe, il a appris à concevoir le dessert comme une véritable œuvre d’art. 

Franck Garanger

Head of Culinary Le parcours de Franck dans le domaine de la haute gastronomie européenne et sa passion pour la cuisine authentique ont fait évoluer la restauration en mer.

Jérôme Toumelin

Corporate Executive Chef, né dans la vallée de la Loire, Jérôme a passé six ans en tant que chef exécutif au restaurant Market du chef Jean-Georges à Paris. Sa carrière l’a conduit à travers le monde, dans les cuisines de Saint-Barthélemy, Sydney, Hô Chi Minh-Ville et Londres.

Frédéric Godineau

Senior Executive Chef, Frédéric a grandi à Chemille, en France. Il a exercé dix-neuf ans dans les palaces, tout d’abord à l’Hôtel de Crillon, puis au Four Seasons Hotel George V à Paris ainsi que dans différents hôtels prestigieux dans toute la France.

Christophe Sapy

Corporate Executive Pastry Chef, Christophe a bâti son expérience dans les plus grands hôtels et restaurants du monde. Du Moyen-Orient à l’Asie en passant par l’Europe, il a appris à concevoir le dessert comme une véritable œuvre d’art. 

Neuf expériences gastronomiques incluses
  • Emporium Marketplace
  • Sakura​
  • Marble & Co. Grill​
  • Med Yacht Club​
  • Fil Rouge​
  • Crema Café​
  • Explora Lounge​
  • In-Suite Dining​
  • Gelateria & Crêperie at The Conservatory
    (sur EXPLORA I, EXPLORA II)
  • Shore Club on 11 à The Conservatory
    (sur EXPLORA III, EXPLORA IV, EXPLORA V, EXPLORA VI)​

Autres tables gastronomiques

Anthology

Anthology

Anthology illustre l’excellence de la gastronomie, avec des menus élaborés par des chefs mondialement reconnus à savourer avec de grands vins de domaines primés. Une odyssée culinaire où les plaisirs de la table vous emportent dans leurs tourbillons.

N’est pas compris dans les expériences gastronomiques incluses.


Menu dégustation : 165 EUR par personne. Accord mets-vins : 70 EUR par personne

Vins, spiritueux et liqueurs

Vins, spiritueux et liqueurs

Une excellente sélection de vins, spiritueux et liqueurs est également disponible à la vente – pour vos occasions spéciales ou des accords mets-boissons à votre convenance.

The Chef’s Kitchen

The Chef’s Kitchen

The Chef’s Kitchen propose une expérience gastronomique immersive – animée par nos chefs – pour 12 voyageurs. Les voyageurs sont invités à découvrir une nouvelle palette d’ingrédients, de saveurs, de textures et de traditions culinaires à travers un parcours interactif et passionnant.

N’est pas compris dans les expériences gastronomiques incluses.

The Chef’s Table

The Chef’s Table

The Chef’s Table est une expérience gastronomique exclusive et intime, où le goût et l’intention vont de pair. Les voyageurs, en étroite collaboration avec nos chefs, élaborent un menu sur mesure, transformant ainsi leurs préférences et leurs inspirations en un voyage culinaire extraordinaire. Une expérience idéale pour des célébrations intimes ou des soirées privées.

N’est pas compris dans les expériences gastronomiques incluses.

The Cellar

The Cellar

The Cellar est un espace à la décontraction rafraîchissante, où le vin se découvre avec curiosité, simplicité et un plaisir authentique. La carte présente des classiques du Vieux Monde pleins de caractère, des vins primés du Nouveau Monde riches en expression, ainsi qu’une petite sélection de millésimes aussi confidentiels qu’exceptionnels. Sous la houlette de nos maîtres de chai, chaque dégustation est une expérience personnelle, intuitive et exquise, que ce soit pour un apéritif, une bouteille à partager ou un dernier verre à savourer tranquillement.

N’est pas compris dans les expériences incluses.


Comptez entre 15 et 20 EUR/USD environ par verre – des millésimes aussi confidentiels qu’exceptionnels sont également en vente.

Anthology

Anthology illustre l’excellence de la gastronomie, avec des menus élaborés par des chefs mondialement reconnus à savourer avec de grands vins de domaines primés. Une odyssée culinaire où les plaisirs de la table vous emportent dans leurs tourbillons.

N’est pas compris dans les expériences gastronomiques incluses.


Menu dégustation : 165 EUR par personne. Accord mets-vins : 70 EUR par personne

Vins, spiritueux et liqueurs

Une excellente sélection de vins, spiritueux et liqueurs est également disponible à la vente – pour vos occasions spéciales ou des accords mets-boissons à votre convenance.

The Chef’s Kitchen

The Chef’s Kitchen propose une expérience gastronomique immersive – animée par nos chefs – pour 12 voyageurs. Les voyageurs sont invités à découvrir une nouvelle palette d’ingrédients, de saveurs, de textures et de traditions culinaires à travers un parcours interactif et passionnant.

N’est pas compris dans les expériences gastronomiques incluses.

The Chef’s Table

The Chef’s Table est une expérience gastronomique exclusive et intime, où le goût et l’intention vont de pair. Les voyageurs, en étroite collaboration avec nos chefs, élaborent un menu sur mesure, transformant ainsi leurs préférences et leurs inspirations en un voyage culinaire extraordinaire. Une expérience idéale pour des célébrations intimes ou des soirées privées.

N’est pas compris dans les expériences gastronomiques incluses.

The Cellar

The Cellar est un espace à la décontraction rafraîchissante, où le vin se découvre avec curiosité, simplicité et un plaisir authentique. La carte présente des classiques du Vieux Monde pleins de caractère, des vins primés du Nouveau Monde riches en expression, ainsi qu’une petite sélection de millésimes aussi confidentiels qu’exceptionnels. Sous la houlette de nos maîtres de chai, chaque dégustation est une expérience personnelle, intuitive et exquise, que ce soit pour un apéritif, une bouteille à partager ou un dernier verre à savourer tranquillement.

N’est pas compris dans les expériences incluses.


Comptez entre 15 et 20 EUR/USD environ par verre – des millésimes aussi confidentiels qu’exceptionnels sont également en vente.

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